グルメ, 地域情報

国産チーズコンテスト(「ジャパンチーズアワード」)グランプリ そして、フランスのトゥールで開催された国際ナチュラルチーズコンテスト『モンディアル・デュ・フロマージュ』で最高賞であるスーパーゴールドを受賞した「世界一おいしいブルーチーズ」 そのブルーチーズを作ったのが、長野にあるチーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」です。   「アトリエ・ド・フロ ...

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アジといえば、庶民の味方。 日本の食卓に欠かせないおなじみの魚。 ところが、一匹数万円のアジがあるんだとか。 それは、旨すぎる幻のアジ! 駿河湾に面した漁業の町・静岡市清水区由比でしか取れない、別名「幻のアジ」と呼ばれる一級品のアジを知っていますか? 倉沢のアジ 見事に丸々と太っていかにも脂がのって美味しそうですね~。 魚のプロ、市場で働く人々の評判も 「ほ ...

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岡山県では、「最強!デミカツ丼!」が地元の人たちに愛されているようです。 岡山県民のソウルフード。 カツ丼といえば普通はカツを卵とじしたものをさしますが、岡山県では違うんです。 デミカツ丼 デミカツ丼とは 「デミグラスソース カツ丼」 店によって様々ですが代表的なものとして 丼に飯を盛ってデミグラスソースをかけ、その上に千切りキャベツを乗せ、さらにその上から ...

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タイで有名な「茶芸・回転ミルクティー」。 タイでしか見られない妙技。 そしてその味は、甘く美味しいミルクティー。   回転ミルクティー まずは、番組でも紹介された回転ミルクティーの妙技をご覧ください。 2つのコップの間でミルクティーを行き来させるシンプルなものですが、液体をこぼさずに完成させることは非常に困難です! いや~見事なものですね~。 まる ...

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まるでフルーツのように甘くて美味しい「幻のキャベツ」 瀬戸内市牛窓町で生産されるブランドキャベツです。 冬場でも温暖で日照に恵まれた瀬戸内の気象条件を生かして、キャベツの栽培が盛んな地でした。 そんな地で生産された幻のキャベツ。   「牛窓甘藍(かんらん)」   抜群に甘いキャベツ 5年ほど前から京都市の種苗メーカーが開発した品種を試験的 ...

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九州長崎ではなんと超巨大な茶わん蒸しが人気だとか。 巨大な絶品茶碗蒸しを食べられる名店「吉宗」。 茶碗蒸し好きにはたまらないビッグサイズ。もちろん味は折り紙付きです。 この茶碗蒸しが東京・銀座でも食べられます。 また、通販でも買えるのかどうか詳しく探ってみました。   長崎「吉宗 本店」(よっそう) 店の看板にも「茶碗蒸し」の文字が。   ...

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2017年4月21日「孤独のグルメ・シーズン6」で、恵比寿の住宅街の中にひっそりと佇む「猫のあじと」が紹介されました。 薬膳スープカレーの名店「シャナイア (Shania)」? なぜ「猫のあじと」なのかは後ほどご説明いたします。 数年前からスープカレーが人気ですが、ここのスープカレー、他店とは一線を画すこだわりのスープカレーです。 薬膳スープカレーShani ...

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「東京都新宿の豚バラ生姜焼き定食」 孤独のグルメ・シーズン6で紹介されました。 市場内という特殊性がありますが、「豚バラ生姜焼き定食」以外にも美味しいメニューはたくさんあります。日替わりもいいですよ!   伊勢屋食堂 昭和26年開業。 今年(平成29年)でなんと、創業66周年になります。 営業時間  朝5:00~16:00  定休日   日・祝・市 ...

グルメ, 生活お役立ち

出典:お魚と地酒 しもたや 福島店 料理の素材はどんなものでも新鮮さが大切だが、中でも「魚ほど新鮮さが重要な食材はない」と言っても過言ではないだろう。 美味しい美味しくないという以前に、昔は食中毒などの心配まで含めて考えれば、魚の鮮度を見分ける技術は必須だったのです。 しかしながら、釣りが趣味でもない限り、生きている魚を見る機会はなかなかないため、素人にとっ ...

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逃げ恥で大ブレークした星野源さん。 星野源さんは埼玉県出身。学生時代に愛したB級グルメをいくつも紹介してくれています。その中で元埼玉県民の私もおススメなのは、埼玉県、特にさいたま市(浦和、大宮)を中心とした県南部で好んで食べられているソウルフード。その名も スタカレー スタカレーというくらいですから、当然ながら変わり種のカレーだと思いますよね。 しかし!スタ ...

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冷奴、湯豆腐、田楽、みそ汁の具など、毎日の食卓に欠かせない日本人の国民食である豆腐。 実は私、豆腐専門店や豆腐料理の店に通う豆腐が好きです。 スーパーの豆腐を食べ慣れてしまうと、本物の豆腐の深い味わいに感動すら覚えます。 そんな豆腐作りに人生をかけた一人の名人を紹介します。 山下 健 1954年 埼玉県所沢市生まれ 創業明治五年の山下とうふ店の店主 ...

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