世界一のブルーチーズ「アトリエ・ド・フロマージュ」を通販で購入【レシピ情報】

国産チーズコンテスト(「ジャパンチーズアワード」)グランプリ

そして、フランスのトゥールで開催された国際ナチュラルチーズコンテスト『モンディアル・デュ・フロマージュ』で最高賞であるスーパーゴールドを受賞した「世界一おいしいブルーチーズ」

そのブルーチーズを作ったのが、長野にあるチーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」です。

出典:blog.goo.ne.jp

 

「アトリエ・ド・フロマージュ」のチーズ作り

アトリエ・ド・フロマージュは1982年、松岡茂夫さん(現取締役名誉会長)が創業。

松岡さんは大学卒業後に出版の仕事に就きましたが、「ナチュラルチーズ」を作りたいと考え退職しました。

そして、奥様の容子さんとともに、大学でチーズの理論を学んだあと、フランスへ渡り、国立乳製品専門学校で本格的にチーズや乳製品について学んだそうです。

帰国後、酪農をしていた容子さんの実家の近くに工房を構え、1982年(昭和57年)から本格的にチーズの製造を始めました。

日本で初めて「生チーズ」の製造を始め、フレッシュタイプ、ウォッシュタイプ、セミハードタイプなど、フランスでのチーズ留学から学んだ技術をベースに独自の製法で個性的なチーズ作りを実践して、ファンを増やしていきました。

2015年末、創業者の松岡夫妻はそれぞれ名誉会長、会長に就任し、経営と製造の一線から退き、外部から若手の経営者を招聘しました。

新体制になっても、創業者の「チーズを通して食事を楽しむ文化」という理念は引き継がれています。

動画

アトリエ・ド・フロマージュ チーズ工房

 

「アトリエ・ド・フロマージュ」の世界一のチーズ

製品第一号の「生チーズ」

出典:a-fromage.co.jp

JALのファーストクラスで使われた「カマンベール」

出典:a-fromage.co.jp

Jモンドセレクション金賞を受賞した「カマンブルー」

出典:a-fromage.co.jp

 

そして、世界一の「ブルーチーズ」

青カビも均一かつ適度に入っていて、ベースのミルクの部分がとても美味しいのでブルーチーズ独特の風味を感じます。


出典:a-fromage.co.jp

その他、魅力的なチーズが現在では約20種類。

 

ツイッターでの評判

「チーズフェスティバル2017」のお知らせ

 

「アトリエ・ド・フロマージュ」のチーズ以外の製品

ピッツァ
チーズを知り尽くしたプロが作る、超薄生地の手づくりのピッツァです。

 

スイーツ
自家製チーズにこだわり、地域の果物・野菜とのコラボレーションによるスイーツもたくさんの種類があります。
毎月1日には新作ケーキができます。

チーズケーキ
出典:astyle.jp

シュークリーム

 

ヨーグルト
信州、浅間山麓の搾りたての生乳を100%使用し、無添加でヨーグルト本来の美味しさを味わえます。

 

ツイッターでの評判

 

世界一のチーズを食べる

アトリエ・ド・フロマージュ(本店)

長野県東御市新張504-6

TEL・予約 0268-64-2767
営業時間 [月~金・日]10:00~17:30
[土・祝前日]10:00~18:00
定休日 無休
カード JCB、AMEX
駐車場

食べログ口コミ

 

 

リストランテ フォルマッジオ

長野県東御市新張682-2

電話番号 0268-63-0121
定休日 月曜日

 

軽井沢チーズ熟成所・売店

長野県北佐久郡軽井沢町東18-9

電話番号 0267-42-7394
定休日 無休

 

軽井沢ピッツェリア

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東22-1

電話番号 0267-42-0601
定休日 木曜日

 

旧軽井沢店

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢2-1

電話番号 0267-41-4033
定休日 無休

 

軽井沢発地市庭店

長野県北佐久郡軽井沢町大字発地2564-1

電話番号 0267-41-0084
営業時間 9:00~17:00
定休日 無休

 

世界一のチーズを東京で食べる

アトリエ・ド・フロマージュ(南青山レストラン)

東京都港区南青山3-8-5 デルックスビル南青山1F

地下鉄銀座線表参道駅 A4番出口 徒歩5分
地下鉄千代田線表参道駅 A4番出口 徒歩5分
地下鉄半蔵門線表参道駅 A4番出口 徒歩5分
表参道駅から348m

TEL・予約 03-6459-2464
営業時間 【ランチ】11:30~15:30(LO 15:00)
【ディナー】17:30~22:30(L.O 21:30)
ランチ営業、日曜営業
定休日 無休
カード VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners
席数 39席(カウンター8席、テーブル31席)
個室 有(6人可)
貸切 可(20人~50人可)
駐車場

食べログ口コミ

 

 

世界一のチーズを名古屋で食べる

名古屋松坂屋店

愛知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋店本館B1

電話番号 052-264-3705
営業時間 10:00~20:00
定休日 無休

 

世界一のチーズを通販で食べる

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人気のスイーツ「マスカルポーネシュークリーム」

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